Tiramisu med et twist: En dobbelt boozy version fra Sardinien

Opskriften, som har fået navnet Two-Booze Tiramisu, stammer fra hendes anmelderroste kogebog Bitter Honey, der hylder det rustikke, smagsintense køkken på Sardinien, hvor hun bor. Lokale sardinere, der ellers er loyale over for deres traditionelle retter, har ifølge Clark selv kaldt hendes version for “den bedste tiramisu, de nogensinde har smagt”.

Opskrift fundet på House and Garden

En dessert med karakter og varme

Tiramisu er i sig selv en elegant balance mellem sødme, bitterhed og cremethed. Letitia Clarks udgave respekterer grundingredienserne: savoiardi (ladyfingers), stærk espresso, æggeblomme, sukker og rig mascarpone – men tilføjer en dybde og varme ved at bruge to slags alkohol.

• Marsala, en sød italiensk hedvin, som giver en vinøs og fyldig tone.
• Brandy, som bringer varme og afrunder smagen med et let krydret spark.

Sammen tilføjer de et sofistikeret lag til desserten – ikke voldsomt, men præcis nok til, at man mærker det.

Den perfekte afslutning på et måltid

Two-Booze Tiramisu er ikke nødvendigvis til hverdagen – men den er ideel, når man gerne vil forkæle sine gæster, sin partner eller sig selv lidt ekstra. Den kan laves i god tid, og faktisk bliver den kun bedre af at trække på køl i 12–24 timer.

Letitia Clark sammenligner den med en trifli med voksencharme: “Det er alkoholen, der gør, at desserten går fra barndommens søde lagkage til noget voksent og intenst,” skriver hun.

Et strejf af Sardinien til dit hjem

Det særlige ved denne opskrift er ikke blot ingredienserne, men også stemningen. Det er en dessert, der indbyder til samtale, afslapning og et godt glas dessertvin – gerne med italienske toner i baggrunden.

Har du lyst til at prøve kræfter med denne to-dobbelt forkælelse, så find mascarponen frem og lad dig inspirere af Letitia Clarks italienske køkkenkunst.

💡 TIP: Har du ikke Marsala ved hånden? Du kan erstatte den med sherry eller portvin – det vigtigste er balancen mellem sødme og dybde.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.