Sådan høster du salvie uden at skade planten

Salvie er en uundværlig urt i mange køkkener, kendt for sin karakteristiske smag og aroma. For at sikre, at din salvieplante forbliver sund og produktiv, er det vigtigt at høste den korrekt. Her er en guide til, hvordan du gør det.

Hvornår skal du høste salvie?

Den bedste tid at høste salvie er om foråret og sommeren, når planten er i aktiv vækst. Det er ideelt at høste, før planten begynder at blomstre, da bladene har den mest intense smag på dette tidspunkt.

Hvordan høster du salvie?

Enkeltblade: Hvis du kun har brug for et par blade til madlavning, kan du forsigtigt plukke dem individuelt med fingrene eller bruge en saks. Dette opmuntrer også planten til at forgrene sig og blive mere busket.

Hele stængler: Hvis du ønsker en større mængde eller planlægger at tørre salvien, kan du klippe hele stængler af. Brug en ren, skarp saks eller beskæringssaks, og klip stænglen cirka 10-15 cm fra toppen. Sørg for at efterlade mindst to tredjedele af planten intakt for at fremme ny vækst.

Opbevaring af frisk salvie

Kortvarig opbevaring: Friske salvieblade kan opbevares i en plastikpose i køleskabet i op til en uge. Alternativt kan du placere stænglerne i et glas vand på køkkenbordet, ligesom en buket blomster.

Frysning: For længere opbevaring kan du fryse salvieblade. Hak bladene fint, placer dem i en isterningebakke, fyld med vand eller olie, og frys. Disse salvie-terninger er perfekte til madlavning.

Tørring af salvie

For at tørre salvie, saml flere stængler, bind dem sammen, og hæng dem på hovedet i et mørkt, tørt og godt ventileret rum. Når bladene er sprøde, kan du smuldre dem og opbevare dem i en lufttæt beholder væk fra direkte sollys.

Ved at følge disse trin kan du nyde frisk og tørret salvie året rundt, samtidig med at du holder din plante sund og produktiv.